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蔬菜净化加工过程中存在的主要问题是 易腐烂变质，其防止的关键技术是保鲜措施。根据优农中心5年来生产经验可知，合理利用保鲜冷库安装技术，既能保证箱装净菜的质量，又能带来显著的经济效益。 、果蔬在入保鲜冷库前要进行挑选和整理 挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处，被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的果蔬也不宜混在 起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过 段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄， 好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。 二、合理堆码，提高库房利用率 库房的率高低直接影响保鲜冷库的经济效益，利用率低，相对单位重量货物耗冷量增加，并且干耗增大，保鲜冷库报价的提高，所以应采用坚固包装、货架等，尽量码高，提高库房利用率；货物不满时，如果货物贮藏特性相同或相近，又互不影响，可短时间混存。 三、贮藏品种的合理搭配及综合经营 贮藏品种的合理搭配，错季贮藏和冷库综合经营是保鲜冷库充分利用，降低成本，相对效益稳定的经营方式。果蔬贮藏冷库，可根据各种果蔬的采收季节，有计划的安排全年的贮藏品种和贮藏时间。如蒜薹与红富士苹果、蒜薹与香菜、杂交蒜薹与大蒜的错季贮藏等。 润爽制冷专注建造、设计冷库13年，拥有经验非常丰富的建造团队，以客户的满意度为 高要求。需要建冷库-咨询上海润爽制冷:http://www.runshuang.net/，客服热线：400-8210270！